Matadero, Azul
| Matadero, Azul | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Descripción
(1937-1939)
Ubicado a 2 km de la ruta nacional número 3, sobre el conocido "Camino Viejo a Tandil".
Es un edificio que impresiona por su presencia seguro firme y monumental. lo simbólico se apoya en su formalidad, y es el binomio estructura-forma de la cuchilla el dominante del Matadero de Azul.
Es aquí en el tema mataderos, la mayor innovación de Salamone, no había antecedentes en su concepción y es donde inventa verdaderamente y da soluciones a problemas "Higienistas"
Posee una importante torre para el tanque de agua entre los facetados geométricos de la gran cuchilla, y numerosas dependencias por primera vez previstas en un matadero, como laboratorios, oficina de despacho, meas de lavado, paredes azulejadas, sistema de escurrimiento de la sangre, ganchos móviles de traslado de las reces, cremado de desperdicio, etc, que incluye casa para cuidadores y corrales. Hoy mantiene su estructura exterior con un interior muy deteriorado debido a usos posteriores y hoy funciona una cooperativa Apícola
